Patrick, après avoir effectué son service militaire dans les cuisines de Matignon, a fait ses classes dans des maisons renommées, Pétrus à Paris, Potel et Chabot, le Toit de Passy (M. JACQUOT) ou le Chabichou à Courchevel.
Le savoir-faire de ces bonnes tables influence une cuisine concentrée sur les saveurs et les produits de saison.
Fanny, qui vous accueille, est forte d’une longue expérience dans l’hôtellerie de luxe. Des établissements comme le Biblos à St Tropez ou le Parc de l’avenue Raymond Poincaré à Paris lui ont apporté de sérieuses compétences dans la prise en charge des convives.
La Maniguette... poivre de Guinée appelé aussi graine de Paradis
Fanny et Patrick ont fait de leur restaurant un lieu chaleureux, où la pierre et le bois sont ponctués de touches contemporaines.
Toujours en évolution, la carte courte est articulée autour de produits simples de saison. La cuisine de Patrick, originale et instinctive, est accompagnée de vins de petits producteurs ou d’appellations plus connues suivant l’instant, l’accord, l’humeur.
" Nous espérons être le vecteur de petits plaisirs et vous assurons que nous prenons très au sérieux la futilité... "
La presse
Alpes Magazine
" Avec la Maniguette, la cité savoyarde a enfin trouvé son bistrot à l’assiette conviviale, surprenante et abordable. "
Cuisine
" Une cuisine inventive à prix très doux "
Le Point (Gilles PUDLOWSKI)
" À découvrir sans délais au coeur du centre historique de Chambéry "
Les charmeurs de la vieille ville
" Patrick et Fanny ont fait de ce coin rustico-savoyard un lieu gourmand. "
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